dimanche 31 août 2008

Le poisson, c'est bon pour le cerveau

Qu'y paraît ... et comme La Cuisinière Aux Deux Mains Gauches a bien besoin que ses neurones retrouvent un semblant de connexion entre eux avant de retourner demain à son dur labeur, eh bien elle a cuisiné ce soir du filet de cabillaud en croûte de noisettes.
Faire préchauffer le four à 180 °.
Dans une poêle très très chaude, faire griller environ 50 g de noisettes entières très peu de temps (ça brûle vite ces petites bêtes-là !). Les retirer du feu et, dès qu'elles ont un peu refroidi, les faire rouler dans ses mains (personne n'a dit sous les aisselles, hein !) afin d'en retirer l'écorce. Les mixer pour en faire une jolie poudre.
Dans une assiette creuse, mélanger deux jaunes d'œufs avec deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Dans une autre assiette creuse, mélanger la poudre de noisettes avec deux cuillerées à café de thym.
Passer les filets de cabillaud dans la première puis dans la seconde assiette (et pas l'inverse, sous peine d'aller immédiatement en enfer le ventre vide !). Les disposer dans un plat huilé, monter le four à 210 ° et laisser cuire 10 à 15 minutes selon l'épaisseur des filets (15 mn s'il s'agit de pavés, un peu plus épais).
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Le lendemain matin, dès le réveil, se rappeler qu'on est devenu(e) un peu plus intelligent(e) puisqu'on a mangé du poisson et donc partir travailler le cœur léger hé hé !

samedi 30 août 2008

L'atelier de la Marmitonne # 2

En ce dernier week end de vacances avant la reprise, il nous faut bien au moins une douzaine de muffins au chocolat pour résister à l'envie d'aller se fourrer la tête sous la couette et d'entamer une longue hibernation.
P1050940 Commencer par réquisitionner la Marmitonne. Préchauffer le four à 200 ° et beurrer les moules.
Dans une jatte, mélanger 150 g de farine, 75 g de sucre, 1 sachet de levure, une pincée de sel.
Dans une petite casserole mettre 100 g de chocolat et 100 g de beurre coupé en morceaux ; faire fondre doucement en remuant.

P1050947Dans la jatte, ajouter le chocolat fondu, 10 cuillères à soupe de lait, un œuf. Bien mélanger.





P1050951Remplir les moules à moitié, ajouter un carreau de chocolat puis une dernière cuillérée de pâte.
Enfourner 18 minutes.




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vendredi 29 août 2008

Compote blues

La Mini Rikiki n'a que deux dents mais ça ne l'empêche pas de faire déjà la fine bouche ... Mademoiselle n'aime pas les fruits et dès qu'une micro-bouchée de compote effleure sa langue, c'est la soupe à la grimace. Certes, il est réconfortant de constater que les compotes du commerce subissent le même traitement que les compotes maison mais quand même. Seule la compote pomme + coing du commerce trouve grâce à ses grands yeux. Comme par hasard, elle apprécie ce qu'on réalise difficilement chez soi, faute d'ingrédients de base !
La Cuisinière Aux Deux Mains Gauches tente de ne pas céder au désespoir et de ruser dans l'espoir de voir enfin apparaître un sourire de contentement sur ce joli minois mais force est de constater que chaque tentative se transforme en fiasco. Après les compotes au fruit seul (pomme, poire, banane, pêche, abricot), puis les compotes aux deux fruits (pomme + poire, pomme + banane, etc), les compotes aux deux fruits et un p'tit bonus (pomme + banane + cannelle, poire + kiwi + vanille, pomme + quetsche + yaourt ...) ont fait leur entrée, sans plus de succès. Une nouvelle association a vu le jour aujourd'hui : la compote vanillée au brugnon et raisin : dans une casserole, faire cuire à feu vif un brugnon pelé et coupé en petits morceaux et une douzaine de grains de raisin blanc pelés, le tout dans un fond d'eau. Remuer constamment. Au bout d'une dizaine de minutes, baisser le feu et laisser compoter encore 10 mn. Laisser refroidir. Mixer en ajoutant un peu de vanille liquide pour sucrer et parfumer.
Evidemment, la Mini Rikiki a fait sa moue de fruitophobe convaincue mais le reste de la maisonnée a estimé que cette compote était parfaitement digne d'être mangée et a même suggéré que, peut-être, on en referait un jour en quantité plus généreuse. En attendant, la Mini Rikiki tête de mule a englouti un vulgaire yaourt nature spécialement conçu pour les êtres de son espèce.

jeudi 28 août 2008

Crevettes au curry

Ce soir, La Cuisinière Aux Deux Mains Gauches avait une flemme terrible (et aucun scrupule) ... mais des crevettes toutes fraîches ! Ni une ni deux, elle a réalisé la seule recette que son pôpa lui a transmise : mettre à chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, y jeter les crevettes décortiquées. Les saisir quelques minutes à feu très vif. Si de petits n'enfants ne partagent pas le repas, y ajouter une bonne rasade de vin blanc d'Alsace. Saupoudrer de curry (les crevettes doivent en être recouvertes - on a pas dit noyées non plus hein !). Baisser le feu et ajouter de la crème fraîche liquide. Bien mélanger pour que ça n'accroche pas et laisser mijoter 5 mn, le temps que la sauce épaississe. Servir avec du riz ou du quinoa. Déboucher une bonne bouteille de Riesling ou, le chouchou de La Cuisinière poivrote à ses heures, d'Edelzwicker.

mardi 26 août 2008

Fière comme Artaban !

Yep yep yep ! Première confiture réussie !
Ce matin, la Cuisinière Aux Deux Mains Gauches a décidé qu'aujourd'hui était le jour J. Elle a fait fi de l'agitation matinale qui régnait comme d'habitude dans la maison et elle est "entrée en confiture" comme le conseille son petit livre violet. Certes, ce ne fut pas sans mal mais les papilles ont donné leur verdict et le résultat a été approuvé par les estomacs de la famille.
Voilà donc plusieurs jours que La Cuisinière Aux Deux Mains Gauches avait une folle envie de confiture de quetsches au thé Marco Polo. La recette n'existant évidemment pas, elle s'est nourrie d'autres recettes, notamment celle de la confiture de quetsches présente dans son petit livre et celle de la confiture de mirabelles au tilleul ... parue dans la Manche Libre il y a 10 jours (comme quoi, les vacances ça ne sert pas seulement à flemmarder !). Et comme La Cuisinière Aux Deux Mains Gauches est partageuse, voici son tout nouveau secret :
P1050840 1 kg de questches
600 g de sucre à confiture

1 citron
25 cl de thé Marco Polo Vert

Il faut bien essuyer les fruits sans les laver (car ils se gorgeraient d'eau) puis les dénoyauter.

P1050842 Placer une petite assiette au congélateur (... mystère ...)
Dans une grande casserole, porter à ébullition le sucre, le jus du citron et le thé puis laisser frémir environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse et que le sirop de sucre se mette à chanter (si si !).



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Ajouter les fruits et porter à ébullition. Laisser ensuite frémir pendant environ 40 mn en remuant trèèèès fréquemment.




P1050844Porter à ébullition 5 petites minutes. Pour s'assurer que la confiture est suffisamment cuite, mettre quelques gouttes sur une assiette très froide (donc sortie du congélateur !) : si la confiture se fige donc ne coule pas, elle est cuite ! Verser immédiatement la confiture dans les pots (en essayant de ne pas se brûler ... hum ...). Fermer les pots et les mettre à l'envers 5 mn puis 20 mn dans de l'eau très froide.

P1050848Bien essuyer le pot et coller une étiquette.
Tenter en vain de faire déguerpir la petite gourmande qui rode autour du pot afin de prendre une photo ...








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Ne pas attendre le petit déjeuner du lendemain pour goûter ! S'autoriser à être fière comme Artaban (personnage d'un roman oublié du XVIè siècle, prendre des kilos n'empêche pas de se cultiver).





lundi 25 août 2008

Livre de chevet

La Cuisinière Aux Deux Mains Gauches a une irrépressible envie de confiture ! Elle a les fruits, l'idée exacte de ce qu'elle veut mais en l'absence de recette et de savoir-faire elle parvient, pour une fois, à être sage et à potasser avant de se lancer. Grâce à ce petit livre tout simple qui a pris possession de son chevet depuis quelques jours, elle enregistre dans sa petite tête les bons conseils et les petits trucs qui vont peut-être lui permettre de réussir sa toute première confiture. Pour tout vous dire, elle en a même rêvé la nuit dernière (bon, euh, dans le rêve une partie des fruits se barrait toute seule ... hum hum). Verdict dans quelques jours, voire quelques heures ! Quel suspens !

L'atelier de la Marmitonne # 1

Je transfère ici une recette publiée ailleurs il y a déjà 3 mois : ma Marmitonne a un peu grandi depuis et elle réalise d'autres gâteaux, mais ce gâteau au miel et aux amandes, par sa simplicité, reste sans doute son préféré.
Nous avons d'abord tout préparé : 3 blancs d'œufs montés en neige ferme, trois jaunes dans un récipient, 40g de farine, 45 g d'amande en poudre (ça marche aussi avec des noisettes en poudre), 80 g de sucre, 50 g de miel et 80g de beurre.

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J'ai mis le four à préchauffer à 180° et la Marmitonne a mélangé les jaunes d'œufs avec le sucre
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la farine et la poudre d'amande.
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Elle a coupé le beurre en petits morceaux
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et je l'ai fait fondre doucement dans le miel. Nous avons versé le tout sur la préparation et la Marmitonne a mélangé délicatement. Nous avons ajouté les blancs en neige
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que nous avons soigneusement intégrés à la pâte. Cette dernière doit rester légère !
Nous l'avons versée dans un moule beurré et je l'ai enfourné pour 20 (à 25, selon les fours) minutes. Et voilà !
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dimanche 24 août 2008

Mes yaourts au chocolat


La Cuisinière Aux Deux Mains Gauches s'est offert il y a deux mois une yaourtière des années 80, enlevée pour un très bon prix sur un fameux site d'enchères. Depuis, elle se balade de clic en clic sur la toile pour dégoter idées de recettes et bons trucs et elle tâtonne le soir dans sa cuisine pour réussir les meilleures associations.
Les yaourts au chocolat restent les plus récalcitrants ! Difficile en effet d'éviter cette petite amertume, difficile également d'obtenir un yaourt qui ne soit pas trop liquide. Mais la Cuisinière Aux Deux Mains Gauches est aussi têtue que gourmande et après 7 ou 8 essais, elle tient enfin sa recette presque parfaite de yaourts au chocolat ... Dans une casserole, faire chauffer doucement un litre de lait entier (La Cuisinière Aux Deux Mains Gauches aime savoir ce qu'elle avale et utilise du lait bio) dans lequel on plonge une gousse de vanille fendue et 100 gr de chocolat de cuisine. Remuer avec une spatule en bois et quand le chocolat est bien fondu, porter à ébullition. Laisser refroidir.
Dans une grande jatte, fouetter un petit pot de fromage blanc (100g ) et l'équivalent de ce pot de lait en poudre. Y ajouter le chocolat refroidi, bien fouetter. Repartir dans les pots, mettre dans la machine pendant environ 9 heures. Fermer les pots et les placer au réfrigérateur quelques heures avant de se jeter dessus !
Grâce au fromage blanc, la texture n'est plus du tout liquide. Reste une toute petite pointe d'amertume vite oubliée lorsqu'on déguste lentement la petite croûte de chocolat qui s'est formée sur le dessus.

Le temps de la quetsch



Septembre est le mois de la quetsch et comme il a fait un temps d'automne un jour sur deux cet été, les premiers fruits viennent d'arriver sur nos étals. La questch, c'est un peu la madeleine de Proust de la Cuisinière Aux Deux Mains Gauches, le fruit de son enfance, la petite douceur qui accompagne la rentrée des classes, la reprise du travail et les jours qui raccourcissent ... Cette année est un peu particulière car c'est le premier automne de la petite dernière de la famille, notre Mini Rikiki ; elle va donc découvrir sa première bouchée de quetsch, quel événement ! Elle n'a pas encore l'âge de mâcher des morceaux comme les grands mais comme elle aspire déjà à manger tout comme nous, j'ai laissé courir mon imagination pour concocter un goûter pour nous toutes : j'ai coupé une pomme en petits morceaux et je l'ai laissée compoter dans un fond d'eau, un quart d'heure sur un feu doux. Pendant ce temps, j'ai lavé, essuyé sur du papier absorbant, dénoyauté, pelé (une fois le fruit coupé en deux, la peau s'enlève plus facilement) et enfin coupé en 8 une vingtaine de quetsches. J'ai ajouté mes morceaux de quetsches dans la casserole et j'ai laissé compoter à petits bouillons cette fois-ci, une bonne dizaine de minutes. Il faut remuer sans arrêt pour éviter que ça colle. J'ai ensuite laissé refroidir une bonne heure puis j'ai mixé le tout. Je n'ai pas ajouté de sucre mais je pense qu'il en faudra un peu pour les petites marmitonnes car les prunes cuites sont assez acides*.
Dans un bol, j'ai fouetté deux petits pots de fromage blanc spéciaux pour les Mini Rikikis, auxquels j'ai ajouté quelques gouttes d'essence de vanille. Dans des verres pour les grands, dans un petit pot pour la petite, j'ai versé deux tiers de compote puis un tiers de fromage blanc vanillé. J'ai placé le tout au réfrigérateur et ... nous attendons le goûter pour déguster ce petit camaïeu de brun !
Il m'est même resté juste assez de compote pour en faire un petit pot à congeler, en prévision des jours où j'aurai moins de temps.
* Finalement, il aura suffit de mélanger le fromage blanc vanillé à la compote de fruits : la vanille a effacé toute trace d'acidité.

L'art de la moule

Point de crabes cette fois-ci mais, en cette période de grandes marées et donc de pêche à pied, des moules et des palourdes. A vrai dire, les moules ne faisaient pas envie plus que ça à la Cuisinière Aux Deux Mains Gauches mais elle a vite changé d'avis et comme elle n'avait aucune idée de la manière de les préparer, elle a demandé son secret à belle-maman : c'est simplissime ! Après les avoir bien rincées, les faire cuire à la vapeur, autrement dit, les mettre dans une grande casserole directement posée sur le feu et c'est l'eau de mer qu'elles contiennent qui suffit à les faire cuire et, surtout surtout, leur donne un petit goût qui a lui seul fait voyager. En début de cuisson, ajouter une échalotte. Elles sont cuites lorsqu'elles se sont ouvertes.
Elles étaient vraiment délicieuses et croquantes, d'ailleurs la Cuisinière Aux Deux Mains Gauches était tellement prise par sa dégustation qu'elle n'a pas songé à les photographier (l'image ci-jointe est donc un googelesque emprunt).

Inutile de préciser qu'on n'est vraiment pas obligé de les manger avec des frites !

mardi 19 août 2008

INDEX des bandes dessinées

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B
BOUDART Jean-Philippe, Les Aventuriers du Dimanche - 1. Le tour des donjons 

L
LHOTELIER, TIB GORDON, TRISTOON, Little Big Band

S

SOKAL, Le Vieil Homme qui n'écrivait plus

T
TARDI, Le Démon de la Tour Eiffel (Adèle Blanc-Sec tome 2)
TARDI, Le Savant Fou (Adèle Blanc-Sec tome 3)


V
VANCE et VAN HAMME, XIII tome 1 : Le Jour du soleil noir
VANCE et VAN HAMME, XIII tome 2 : Là où va l'indien ...

INDEX du Panier du mois

Puisqu'il s'agit d'un panier du mois, cet index suit un classement mensuel et non alphabétique ! Tous les plats préparés avec ces produits sont quant à eux classés dans les index des recettes sucrées et dans celui des recettes salées.

JANVIER

Le pamplemousse

Le topinambour
(cuit) et là aussi (cru)

FEVRIER
L'orange sanguine

AVRIL
L'asperge

MAI
cerise
Fraises  garigettes
rhubarbe

JUIN
framboises et

NOVEMBRE

potiron

lundi 18 août 2008

INDEX des livres pour enfants et adolescents

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B
BAUER Isabelle et NILLNI Laura, L'Ami Bonnet

BAUER Isabelle et NILLNI Laura, La Machine à bonbons
BEIGEL Christine et LE GOFF Hervé, La vache qui voulait éteindre la lune
BEN KEMOUN Hubert et CHATELLARD Isabelle, Le Noël de Maître Belloni
BERNADETTE, L'étonnant voyage d'un flocon de neige
BONNET Rosalinde, Un Appétit de Reine
BOURRE Martine, La Licorne
BRAMI Elisabeth et GOURRAT Carole, Chère Madame ma grand-mère


C
CATHRINE Arnaud, Vendredi 13 chez tante Jeanne
CLEMENT Frédéric, Magasin Zinzin
COHEN-JANCA Irène et QUARELLO Maurizio, Les arbres pleurent aussi
COUSSEAU Alex et BOUTIN Anne-Lise, L'Ami l'Iguane

D
DAVID François et LEONARD Aude, Mon petit doigt m'a dit
DEFRAY et  MILLOTE Didier, Jean (de la fontaine)
DE LESTRADE Agnès (et RICHARD Laurent), Des Etoiles dans le cœur
DESPLECHIN Marie, Dis-moi tout !
DESPLECHIN Marie, Verte


F
FALLER Régis, le Voyage de Polo
FERRIER Anne et BRAX Justine, Demba et le Faiseur de Rêves
FLAMANT Ludovic et PROTEAUX Catherine, Petites filles des 4 saisons
FRATTINI Stéphane, Montre tes fesses !

G  
GAIMAN Neil, L'étrange vie de Nobody Owens

GALLIEZ Roxane Marie et LHOMME Sandrine, La Terre s'est enrhumée
GAY-PARA Praline et FRONTY Aurélia, Sous la peau d'un homme

GUIBERT (de) Françoise et MIYAMOTO Chiaki, Chante, rossignol, chante !

H
HADDON Mark, Le Bizarre Incident du chien pendant la nuit
HOESTLANDT Joe, Le Complexe de l'ornithorynque


J
JOBERT Marlène, Le Loup qui mangeait les histoires
JOBERT Marlène, Albert le poussin qui fait tout de travers
JOLIBOIS Christian et HEINRICH Christian, La Petite Poule qui voulait voir la mer

K
KERBA Muriel, Mission bouille de grenouille
KNAPMAN Thimothy et MILLWARD Gwen, Devine ce que j'ai trouvé au Bois des Dragons

L
LEBLANC Catherine et GARRIGUE Roland, Comment ratatiner les monstres les sorcières les loups les dinosaures

M
MAJOR Lénia et MARECHAL Catherine, Les Du Merle et les Youyou
MICHAELS Rune, Genesis Alpha
MINNE Brigitte et KNUT Karll, La Fée sorcière
MORPURGO Michaël, Seul sur la mer immense
MOURLEVAT Jean-Claude, L'Enfant Océan
MOURLEVAT Jean-Claude, Terrienne

N
NAUMANN-VILLEMIN Christine et ORIOL Elsa, Dix petits poussins


ODA Hideji, La Forêt de Miyori

P
PICOULY Daniel et PILLOT Frédéric, Le cirque de Lulu
POULAIN Martine, Un Hanneton dans le plafond

R
RENAULT Christophe, Le Souffre-Bonheur
ROGER Marie-Sabine et PILORGET Bruno, Les Sages Apalants
ROZENFELD Carina, La quête des Livres-Monde - Tome 1 : Le Livre des âmes

S
SAUMANDE Juliette et Hudrisier Cécile, La Princesse O'Petitpoi
SCHROEDER Binette, Aurore 
SELLIER Marie et NOVI Nathalie, Les Douze manteaux de Maman
SERRES Alain et JARRIE Martin, Toc toc, monsieur Cric Crac

U
UNGERER Tomi, le Petit nuage bleu

V
VAN LEEUWEN Joke, Qui a vu ma sœur ? 

Y
YTAK Cathy et USDIN Elene, Ulysse et le tableau qui fuit

INDEX des oeuvres de littérature étrangère

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A
AG ASSARID Moussa, Y a pas d'embouteillage dans le désert ! 
AMIS Kingsley, Sur la fin

B
BLIXEN Karen, Le Dîner de Babette
BOULGAKOV Mikhaïl, Le Roman de monsieur Molière 
BOULGAKOV Mikhaïl, Le Roman théâtral
BRADBURY Ray, La Solitude est un cercueil de verre
BROWN Dan, Forteresse Digitale

C
CALVETTI Paola, L'Amour est à la lettre A
CALVETTI Paola, L'Amour secret
COHEN-SCALI, Les Dents de la nuit - Petite anthologie vampirique
COLWIN Laurie, Famille, tracas & cie 
CONROY Patrick, Charleston Sud

D
DOYLE Conan, La Ligue des Rouquins
DURRELL Gerald, Ma Famille et autres animaux


F
FACIOLINCE Hector Abad, Angosta


G
GAIMAN Neil, L'étrange vie de Nobody Owens

GIORDANO Paolo, La Solitude des nombres premiers

H
HADDON Mark, Le Bizarre Incident du chien pendant la nuit

HARPMAN Jacqueline, Du Côté d'Ostende


K
KEMP Percy, Le vrai cul du diable
KOSZTOLANYI Dezsö, Anna La Douce

L
LAABI Abdellatif, Le fond de la jarre 

M
MAURIER Daphné Du, Rebecca
Mc CARRY Charles, Le Convive du dernier soir
MILLAS Juan José, Une Vie qui n'était pas la sienne
MORPURGO Michaël, Seul sur la mer immense


O
OZ Amos, Vie et mort en quatre rimes

R
RICHLER Mordecai, Le Monde de Barney


S
SETTERFIELD Diane, Le Treizième Conte
SHIMAZAKI Aki, Tsubaki -Le poids des secrets 1
STYRON William, Face aux Ténèbres

T
THEROUX Marcel, Au Nord du Monde

V
VALLGREN Carl-Johan, Les Aventures fantastiques d'Hercule Barfuss


Z
ZWEIG Stefan, 24 heures dans la vie d'une femme

INDEX des oeuvres de littérature française

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A
ADAM Olivier, Un Cœur régulier

AG ASSARID Moussa, Y a pas d'embouteillage dans le désert !

ANGOT Christine, Not to be
ANOUILH Jean, Le Voyageur sans bagage

B
BALZAC Honoré de, Sarrasine

BESSON Philippe, En l'absence des hommes
BESSON Philippe, La Trahison de Thomas Spencer
BESSON Philippe, Son frère
BESSON Philippe, Un Garçon d'Italie 
BESSON Philippe, Un Homme accidentel

BIZOT Véronique, Les Jardiniers
BRARD Laurent, Le Fils des brûlés

C

CAMUS Albert, Le Malentendu

COHEN-SCALI, Les Dents de la nuit - Petite anthologie vampirique

D
DELAPRE Jean-François, Catalène Rocca, L'homme au manteau de pluie
DESPLECHIN Marie, Les Arpenteurs
DESPLECHIN Marie, Sans moi
DESPLECHIN Marie, Traversée du Nord
DJIAN Philippe, Ardoise
DOUMENC Philippe, Contre-enquête sur la mort d'Emma Bovary
DUBOIS Pierre, Les contes de crimes
DUFOSSE Christophe, L'heure de la sortie

E
ECHENOZ Jean, Ravel
ENGEL Vincent, Le Mariage de Dominique Hardenne
EZINE Jean-Louis, Les Taiseux

F
FARGUES Nicolas, J'étais derrière toi
FERMINE Maxence, Neige
FLIPO Georges, Qui comme Ulysse

G
GALLAY Claudie, L'Amour est une île
GAUDE Laurent, Voyages en terres inconnues
GAVALDA Anna, L'Echappée Belle
GERMAIN Sylvie, Hors-Champ
GERMAIN Sylvie, Opéra muet

H
HAAS Jean-François, J'ai avancé comme la nuit vient
HENRICHS Bertina, La Joueuse d'échecs
HIRSCH Mikaël, Le Réprouvé
HOUELLEBECQ Michel, La Carte et le Territoire

J
JARRY Alfred, Ubu Roi

JEANNERET Anaïs, Les Yeux cernés
JONQUET Thierry, La Vigie et autres nouvelles

L
LE Linda, Lettre morte
LE TELLIER Hervé, Assez parlé d'amour
LE TELLIER Hervé, Joconde jusqu'à 100
LEYS Simon, Le Bonheur des petits poissons

M
MAGNAN Pierre, Les Courriers de la mort
MALZIEU Mathias, Maintenant qu'il fait tout le temps nuit sur toi
MOLLA Jean, Sobibor
MOURLEVAT Jean-Claude, L'Enfant Océan
(De) MULDER Caroline, Ego Tango
MURAIL Elvire, La Plume du perroquet

P
PAGE Martin, Peut-être une histoire d'amour
PESSAN Eric, Incident de personne

R
RUFIN Jean-Christophe, La Salamandre

S
SCHMITT Eric-Emmanuel, La Secte des égoïstes

SCHMITT Eric-Emmanuel, L'Evangile selon Pilate

T
TARDI, Le Monstre de la Tour Eiffel (BD Adèle Blanc-Sec)
TARDI, Le Savant fou (BD Adèle Blanc-Sec)
TARDIEU, La Comédie du Langage
TARDIEU Jean, La Triple mort du Client
THILLIEZ Franck, Deuils de miel
THILLIEZ Franck, La Forêt des ombres

V
VAN CAUWELAERT Didier, L'éducation d'une fée

VILROUGE Marc, Reproduction non autorisée

W
WALKER Lalie, Pour toutes les fois


Y
YOURCENAR Marguerite, Anna, soror ...



Z
ZOLA Emile, La Fortune des Rougon
ZOLA, Emile, La Curée

INDEX des recettes sucrées

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B
Biscuité au chocolat et à l'orange
Bouchées citron / chocolat
Bouchées citron / pralin
Bouchées miel / fleur d'oranger

C
Cake à la carotte
Cake à la vanille et au citron vert
Cake au pamplemousse et au sirop d'érable
Cake aux deux saveurs (vanille / chocolat)
Cake aux pistaches et au thé noir aux amandes
Chaud-froid de pêches grillées et de crème au sirop d'érable
(petits) Chaussons aux pommes et à la cannelle
Cheesecake au chocolat au lait
Chocolat chaud à la cannelle
Chocolat coulant au citron vert
Clafoutis pommes / cerises
Compote pommes / quetsches et fromage blanc à la vanille
Compote vanillée aux brugnons et aux raisins
Confiture de poires
Confiture de quetsches au thé Marco Polo
Confiture fraise / nectarine à la vanille
Confiture raisin / poire
Cookies au chocolat noir
Cookies aux noisettes
Cookies aux pistaches

Crème légère au chocolat et spéculos
Croquant fondant au chocolat
Crumble de pamplemousse au miel
Crumble de poires à la rose
Crumble de poires et caramel au beurre salé
Crumble pomme / cassis
Crumble pomme / orange
Crumble rhubarbe et gariguettes au gingembre


E
Entremets aux fraises
Entremets chocolat ~pamplemousse

F
Financiers au chocolat et à la cannelle
Fondant au chocolat I
Fondant au chocolat II
Fondant choco-noisettes aux Michoko
Friandise à l'avocat

G
Galette des rois (et sa couronne)
Gâteau à la fleur d'oranger et à la cannelle
Gâteau au chocolat amer
Gâteau au miel et aux amandes
Gâteau aux pommes et à la crème fraîche
Gâteau au yaourt et aux pommes
Gâteau aux trois épices
Gâteau d'anniversaire
Gâteau léger aux fruits du verger
Gâteau marbré
Gâteau soufflé au chocolat (parfumé au citron vert)
Gâteaux tout choco
Gratin d'orange aux amandes

M
Madeleines
Männeles
Marmi'pommes
Meringue
Meringuettes aux noisettes
Mias à la rose
Moelleux à la figue, à la cannelle et au miel
Moelleux au chocolat et aux oranges
Moelleux au chocolat et à l'orange sanguine, présenté en coque d'orange
Mousse de chocolat au lait et sa petite meringue
Mousse de pain d'épice aux agrumes
Mousse glacée aux fraises
Muffins à la fraise et à la ricotta
Muffins à la vanille et aux figues
Muffins au chocolat
Muffins aux framboises et au chocolat blanc
Muffins au miel

P
Pain d'épice
Pain perdu aux épices, aux mûres et à la rose
Palets de chocolat à la fleur d'oranger
Pâte à tartiner au chocolat et à au nougat
Pâte à tartiner aux spéculos
Pâte sablée au chocolat
Petite crème au chocolat (et sa salade de poires vanillées)
Petits pains aux raisins et au sésame


S
Sablés au gingembre et aux fruits confits
Sablés au miel et à la cannelle
Salade de poires vanillées (et sa petite crème au chocolat)
Shortbread au beurre salé
Smoothie anti grise mine
Snickerdoodles à la cerise
Soupe de tapioca aux abricots (et meringuettes aux noisettes)

T
Tarte à la banane et à la noix de coco (sur pâte sablée au chocolat)
Tarte aux poires sauce caramel
Tarte aux pommes à la crème de cannelle
Tartelettes aux pommes caramélisées
Tartelettes aux reines-claudes et sirop d'érable
Tartelettes tatin aux abricots, noisettes caramélisées et beurre salé
Tartelettes tatin au cassis et à la menthe
Tiramisu aux cerises
Tiramisu aux framboises
Tiramisu aux spéculos
Trilogie glacée en robe de macarons

V
Visitandines aux agrumes et salade de fruits d'hiver

Y
Yaourts à la fleur d'oranger et au miel
Yaourts à la framboise
Yaourts à la framboise et aux sablés
Yaourts à la menthe
Yaourts à la rose
Yaourts à la vanille
Yaourts à la violette
Yaourts au caramel (2 recettes)
Yaourts au chocolat
Yaourt au chocolat blanc et au thé au coquelicot
Yaourts au chocolat et à la banane
Yaourts au chocolat et à la cannelle
Yaourts express au citron
Yaourts au citron (recette longue mais yaourts plus savoureux que les précédents)
Yaourts aux fruits du verger
Yaourts aux fruits rouges
Yaourts au pain d'épice
Yaourts aux rochers Suchard
Yaourts au sirop d'orgeat
Yaourts aux spéculos
Yaourts de filles (Chamalows roses et fraises Tagada)

INDEX des recettes salées

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A

Asperges aux épices


Aumonières sucrées salées (pommes de terre, chiffonnade de jambon fumé, figues grillées)

B
Barquettes d'endives au crabe
Blanc-manger de poulet

C
Cake jambon / tomates / chèvre
Cake poireaux / lardons
Carottes au citron
Chou-fleur en corolle de jambon fumé
Clafoutis au fenouil
Clafoutis courgettes / chèvre / abricots
Clafoutis de légumes grillés
Courgettes farcies aux châtaignes
Crème de potiron et méli-mélo de courgettes et noisettes
Crème de chou-fleur gratinée
Crêpes à la crème de fromage blanc et à l'aneth
Crevettes au curry
Crevettes grillées et poires au paprika
Croquant / fondant d'automne (potiron, champignons, noisettes)
Croustillants de crevettes sur lit de poireaux au curry
Crumble aux trois légumes
Curry de poulet aux cacahuètes
Curry de poulet aux noix de cajou

D
Dés de porc aux céréales et julienne de légumes
Dés de porc aux pommes

E
Escalopes de foie gras panées au pain d'épice

F
Filet de cabillaud en croûte de noisettes

Flancs à la carotte et au gingembre
Fondue d'endives à l'orange

G
Galettes de légumes
Galettes de thon
Gaspacho
Gâteau de chou vert
Gratin de pain
Gratin poireau / thon à la brousse
(Petite) gratinée de courgettes

L
Lasagnes aux carottes (et trois fromages)
Lasagnes de navets et de pommes de terre

M
Mijotée de carottes à la coriandre et à l'orange
Millefeuille d'avocat et de crabe
Millefeuille de légumes coloré au saumon

(Petit) millefeuille de boudin noir et pétoncles, avec leur Saint-Jacques
Moules
Muffins tomate, lardons et noisettes

N
Nouilles chinoises aux légumes et au bœuf

P
Papillotes de saumon aux épices
Parmentier de canard aux légumes d'hiver (potiron et topinambours)
Pavés de saumon au lait de coco et au curry
Pavés de saumon au vinaigre balsamique et carottes au citron
Pavés de thon au vinaigre balsamique avec ses deux purées
Potages de carotte à la carte
Potage de poireaux
Poulet au miel
Poulet au miel, tomates et amandes

Poulet au sésame caramélisé
Purée de brocolis à la noisette
Purée de courgettes à ma façon (avec de la sauce soja)
Purée de navets anisés

Q
Quiche légère (sans pâte) aux épinards et au thon

R
Rillettes de sardines
Rouleaux de printemps

S
(petite) Salade de topinambour aux noisettes et aux châtaignes

Saumon à l'aneth sur brioche perdue
(Dés de) Saumon caramélisé à la sauce soja et au sésame doré
Soufflé aux carottes
Spätzle
Sushis à la française (courgettes et pommes de terre et poulet)

T
Tarte à la carotte et aux épices
Tarte au brocoli, à la tomate et au poulet
Tarte au chou-fleur et aux deux poissons
Tarte au potiron
Tarte aux asperges et aux deux fromages
Tarte aux endives, miel et saumon
Tarte aux poireaux et pommes de terre
Tarte aux poireaux et saumon fumé
Tarte de la mer à la tomate (noix de pétoncle et thon)
Terrine à la courgette et à la féta
Timbales de saumon à la mousse de courgette
Tomates au fromage en croute de noisette
Tomates farcies à ma manière

V
Velouté de courgettes

Velouté de fenouil et carottes

Les recettes d'ailleurs


A peiné créé, ce blog part déjà en vacances dites donc ! Quel malotru ! Les envies de cuisine ne quittent pas pour autant l'esprit de La Cuisinière Aux Deux Mains Gauches, ou plutôt son estomac ... et elle espère bien manger, comme la dernière fois, de bons crabes tout frais du jour !
Belle-maman les ébouillante, prépare une mayo à tomber par terre (4 jaunes d'œufs battus au robot avec deux cuillerées d'huile, deux cuillerées de moutarde, un peu de sel, de poivre - ça n'a l'air de rien mais les œufs sont pondus le jour-même et pas placés au frigo, et ça, ça change tout tout tout), beau-papa sort sa grosse pince et vogue la galère ! Ca fait mal aux mains (les crabes de cette mer-là ont des piques sur leurs carapaces les saligauds) mais que c'est bon !
Est-il utile de préciser que la Cuisinières Aux Deux Mains Gauches part se dorer la pillule au bord de la mer ?

Le gaspacho, c'est rigolo !









Il y avait bien longtemps que je n'avais fait ni mangé un gaspacho et puis il y a quinze jours j'en ai bu chez des amies qui l'avaient, tout bêtement, acheté en grande surface. Il était si délicieux qu'à peine de retour chez nous, nous nous sommes ruées à l'enseigne du même nom, pensant ramener la précieuse denrée. Mais il n'y en avait pas de cette marque-là ! Sacrebleu !
Ni une, ni deux, puisque nous étions déjà au rayon frais, j'ai fait mon petit panier de la Cuisinière Aux Deux Mains Gauches.
Le gaspacho, c'est rigolo parce que selon son envie on peut y mettre à peu près ce qu'on veut !
J'ai mis dans mon mixer un concombre épluché et coupé en petits morceaux, 5 tomates pelées (j'en ai rajouté une à la fin de la préparation, c'est pour cela qu'il n'y en a que quatre sur la photo !), un demi-oignon coupé en petits morceaux, 2 œufs durs, 1/2 poivron vert, une gousse d'ail, 3 tranches de pain de mie rassis préalablement trempé dans de l'eau froide (la prochaine fois j'essayerai avec de la baguette car nous avons trouvé qu'on sentait trop le goût du pain), de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
J'ai mixé longuement et j'ai ajouté de l'eau froide jusqu'à obtenir la texture que je souhaitais ainsi que du sel. Je l'ai laissé au frigo deux bonnes heures. Il n'avait évidemment pas du tout le même goût que celui de nos amies mais il était bon aussi. C'est de plus un repas complet, peu onéreux et ludique pour ma petite marmittone qui aime boire dans un joli verre plutôt que manger avec une cuillère encore difficile à bien diriger au bon endroit.
Pour obtenir un goût de tomate plus prononcé, il faut retirer le poivron, ne mettre qu'un seul œuf dur et choisir un pain au goût neutre. Il faut enfin choisir, bien sûr, des tomates très parfumées !