Olives et son épouse nous ont fait le plaisir d'une visite samedi et cela m'a donné envie de tester deux nouvelles recettes simples et savoureuses comme je les aime : le blanc-manger de poulet (dans le ramequin) accompagné d'un flan à la carotte et au gingembre (à droite).
Blanc-manger au poulet (pour 5-6 personnes)
Porter à ébullition 1 litre de lait. Y plonger 250 grammes de riz rond et 3 belles escalopes de poulet très finement émincées. La recette originelle conseille de saler et poivrer mais je préfère verser deux à trois cuillères à café de sauce soja. Cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
Préchauffer le four à 210° durant la cuisson.
Beurrer des ramequins puis y disposer la préparation. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 15 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
Flan à la carotte et au gingembre (pour 4 flans)
Préchauffer le four à 180°.
Réduire grossièrement en poudre 30 à 50 grammes d'amandes entières. Réserver.
Eplucher, laver puis râper 4 belles carottes.
Dans une jatte, verser 250 grammes de ricotta, les carottes râpées, les amandes en poudre. Ajouter un oeuf battu.
Prélever environ 1.5 cm de racine de gingembre, peler et râper dans la préparation. Ajouter un peu de persil frais ciselé. Mélanger. Verser une cuillère à soupe d'huile de colza (ou d'olive si vous en aimez le goût), saler et poivrer.
Beurrer 4 ramequins et y répartir la préparation. Disposer les ramequins dans un grand plat rempli à un tiers d'eau et enfourner 40 minutes.
Les flans se démoulent très facilement et peuvent se déguster froids, tièdes ou chauds.