Soirée légumes !

A semaine mouvementée, repas désorganisés ... Heureusement le week end est là pour reprendre les choses en main et faire retrouver les bonnes habitudes aux enfants qui, à mon grand dam, trouvent très chouette de barioler leurs assiettes de ketchup et de mayo chaque jour chez leur nounou ... Une soirée légumes s'imposait pour leur rappeler qu'elles aiment ça aussi !

En entrée, un simple et tout doux velouté de courgettes. Pour 4 à 6 personnes.

Eplucher, laver, couper en dés 2 courgettes, une pomme de terre et un demi oignon. Faire mousser 20 grammes de beurre dans une casserole et y faire cuire les légumes à feu doux pendant 15 minutes environ en remuant souvent pour que ça n'accroche pas.
Pendant ce temps, porter à ébullition un litre d'eau avec un demi-cube de volaille et un demi-cube de légumes.
Verser le bouillon sur les légumes et laisser cuire à petits bouillons durant 20 minutes. Ajouter 10 cl de crème fraîche. Saler, poivrer, râper un peu de muscade. Verser dans un blender et mixer. Servir en saupoudrant un peu de muscade sur le dessus pour égayer. Ce velouté est très doux et mes enfants adorent le siroter avec une paille (et moi, ça m'arrange, ça évite qu'elles n'en mettent partout !).

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En plat, une tarte brocoli ~tomate ~poulet.

Préchauffer le four à 180° et chemiser un plat à tarte d'une pâte feuilletée piquée avec une fourchette.
Laver et couper un beau pied de brocolis (500 grammes environ) et le cuire 10 minutes à l'eau bouillante non salée. Réserver.
Détailler 2 escalopes de poulet en morceaux et les faire poêler dans un peu d'huile d'olive.
Laver et couper une tomate. L'ajouter au poulet. Quand la tomate est cuite, ajouter le brocoli coupé en petits morceaux. Mélanger puis disposer sur la pâte feuilletée.
Dans un bol, fouetter 3 œufs avec 10 cl de crème. Saler et poivrer. Verser la sauce sur les légumes. Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner 45 minutes.