Ma copine Tanaquil a eu l'excellente idée de m'offrir le numéro de rentrée de Cuisine et vins de France dans lequel j'ai tout de suite repéré la recette d'une tarte aux poires et pain d'épice, testée auprès d'amis il y a quelques jours et qui a eu du succès. Merci Tanaq' !!
Poser une pâte sablée avec son papier cuisson dans un moule à tarte, piquer le fond.
Séparer le blanc des jaunes de 2 oeufs. Badigeonner le fond de pâte avec du blanc d'oeuf. Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Réduire en miettes 50 grammes de pain d'épice.
Dans une jatte, bien mélanger 75 grammes de beurre ramolli avec 75 grammes de sucre, les jaunes d'oeufs, une cuillère à soupe de maïzena et 10 cl de crème liquide. Il faut obtenir une crème lisse. Incorporer le pain d'épice.
Peler 4 poires, les couper en 4, retirer les pépins.
Etaler la crème au pain d'épice sur le fond de pâte. Disposer les quartiers de poires, côté bombé vers le haut.
Enfourner 25 à 30 minutes.
Enfourner 25 à 30 minutes.
La recette suggère de toréfier légèrement des amandes effilées (2 cuillères à soupe) dans une poêle puis de les laisser refroidir avant de les disposer sur la tarte. Comme nous n'avions pas d'amandes, nous avons saupoudrer la tarte de pralin.
9 commentaires:
Elle a l'air très réussie cette tarte ! malheureusement je n'aime pas le pain d'épice, mais ça fait très longtemps que je n'en ai pas regoûté.
ça a l'air succulent...
miam miam !
il va bientôt être temps que je vienne goûter chez vous... ;)
@ Dolly : argh, c'est vrai que le goût est particulier ! Tu as raison, parfois en re-goûtant les choses, on découvre que notre goût a évolué.
@ Mutine : ça l'est, et je peux le dire sans fausse modestie car c'est Lalie qui l'a faite !
@ Tanaquil : depuis le temps qu'on t'y invite ... !!
Miam miam miam ! Ca va cette rentrée ?
Je confirme! Elle était excellente !
Ca a l'air trop bon !
:)
Elle a l'air délicieuse! Très belle en tout cas!
Non mais là, c'est juste une tuerie, la tarte que tu proposes... Roh la la, j'adore le pain d'épices!
Enregistrer un commentaire