Les ateliers # 18 et # 19 de la Marmitonne

Voici 3 recettes en un seul billet !

Ce dimanche, la Marmitonne a tenu à préparer à la fois le plat et le dessert de notre dernier dîner de vacances.

L'atelier # 18 de la Marmitonne

Le matin, elle a commencé par le dessert : nous sommes toutes les deux des accros du pamplemousse et l'idée m'est venue d'essayer des crumbles de pamplemousse au miel. Ce fut un délice !
Pour 4 petits crumbles. Préchauffer le four à 200°. Eplucher 2 pamplemousses roses (pomelos) et en prélever la chair. La répartir au fond des 4 ramequins.

Verser une à deux cuillère(s) à café de miel liquide

Dans une jatte, mettre 90 grammes de beurre coupé en dés

ajouter 50 grammes de sucre et 110 grammes de farine

Travailler du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte ressemble à du sable

Recouvrir généreusement les fruits de cette préparation puis bien tasser la pâte avec la paume de la main pour la rendre compacte

Enfourner 40 minutes sur la grille du four et placer la lèche-frite en dessous car ça déborde vite !

**************************************

Pour ma moitié qui n'aime pas trop l'acidité du pamplemousse, j'ai profité qu'il reste de la pâte à crumble et qu'il y ait du cassis dans le congélateur pour préparer en quelques minutes deux petits crumbles pomme / cassis.
Eplucher et couper une pomme en morceaux. Disposer du cassis (même encore surgelé) au fond du ramequin. Recouvrir de pommes puis saupoudrer de deux cuillères à café de sucre vanillé. Recouvrir de pâte à crumble (voir ci-dessus). Bien tasser la pâte. Enfourner 40 minutes à 200°. Et voilà :

***************************************

L'Atelier # 19 de la Marmitonne

En fin de journée, la Marmitonne s'est attaquée à ses premières lasagnes aux carottes ! Attention, une partie des étapes de cette recette est à faire par un adulte seul !!
Eplucher, laver, couper en rondelles un kilo de carottes. Les faire cuire 20 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis les mettre dans un saladier.
Ajouter une grosse noix de beurre aux carottes

puis les écraser à l'aide d'un presse purée

Réserver. Eplucher un oignon, le couper grossièrement

puis le faire revenir 10 minutes à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile de colza. Ajouter la purée de carottes, 10 cl de lait, un peu de muscade râpée, du sel, du poivre.
Râper 50 grammes de mimolette

et l'ajouter à la poêlée. Laisser cuire une dizaine de minutes puis réserver.
Préchauffer le four à 210°. Découper un pain de mozzarella en rondelles

et beurrer un plat carré ou rectangulaire

Y disposer des feuilles de lasagne en quinconce : le nombre de feuilles dépend de la taille du plat ! Attention : selon leurs marques, les feuilles de lasagne sont à placer telles quelles ou a cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante au préalable !
Recouvrir de purée de carottes

puis d'une couche de feuilles de lasagne, puis d'une nouvelle couche de purée de carottes, enfin d'une dernière couche de feuilles de lasagne. Disposer les rondelles de mozzarella sur le dessus

et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner 25 minutes et servir avec une salade.

Miam !!!!!!