Olives en guest star !

Après Bénédictine venue donner un cours particulier (clic!) à la Cuisinière Aux Deux Mains Gauches et à sa Marmitonne, c'est Olives, alias Zen pour certaines lectrices :-), qui nous fait le plaisir de nous livrer l'un de ses secrets culinaires : les rouleaux de printemps. A lui le clavier !

Comment faire un plat convivial qui soit diététique, qui convienne au plus grand nombre, qui vous évite de passer la soirée dans la cuisine et qui fera certainement rire vos enfants ?
Peler un concombre et le couper en tronçons d'environ 10 centimètres. En retirer le centre avec un outil destiné à enlever le trognon des pommes.

Découpez le concombre ainsi que deux carottes en fines lamelles.

Prenez les bâtons d'une boîte de surimi et découpez-les en 6. On ne se plaint pas !! J'aurais pu vous demander de les couper en 7 !

Faites cuire la viande : une escalope de porc, de poulet ou de veau. Découpez-la au même format que le concombre. La viande étant facultative dans cette recette, vous pouvez donc faire l'impasse. Si vous avez pu prévoir votre recette à l'avance, demandez à votre traiteur chinois de vous préparer du porc laqué nature (sans sauce). Vous rouleaux de printemps seront alors à tomber !
Enfin, la partie la plus longue de la recette : épluchez 150 à 200 grammes de crevettes par personne !
Pour les galettes de riz : deux possibilités. Soit vous les préparez à l'avance et les empilez comme des crêpes, soit vous les préparez à la demande à table ce qui vous évitera de vous embêter à décoller les galettes les unes des autres. Un saladier d'eau tiède fait l'affaire pour les préparer à table : passez rapidement la galette dans l'eau, égouttez-la bien et elle se ramollit toute seule dans l'assiette en quelques secondes.

A TABLE

Présentez vos ingrédients dans des ramequins, idéalement sur un plateau tournant : en plus du concombre, des carottes, de la viande, des crevettes, ajoutez du soja, de la menthe fraîche et de la sauce pour nems.

La convivialité vient du fait que chaque convive fait son propre rouleau de printemps. L'avantage pour vous est que si ça n'est pas bon, ce n'est pas de votre faute !
Pour rouler son rouleau de printemps (c'est là qu'on rigole !), placez vos ingrédients sur le bord de la galette

Roulez en serrant bien jusqu'au milieu de la galette. Repliez les côtés puis roulez jusqu'au bout.

Et voilà ! Bon appétit !

Un GRAND merci à toi, Olives !