Un petit coin d'Alsace cuisiné à l'indienne

Les premières asperges arrivent,  mettez en vite dans votre panier du mois ! Ici, on adore ça et depuis que nous vivons "en exil", les premières asperges de l'année sont comme un petit bout d'Alsace qui s'installerait chez nous.

Habituellement, nous les mangeons dans leur plus simple appareil, cuites à l'eau avec un peu de mayonnaise maison, mais j'ai eu envie d'autre chose et je me suis inspirée d'une recette d'asperges aux épices trouvée ici.

Pour 3 à 4 personnes (en accompagnement)
Eplucher et couper une gousse d'ail et un oignon. Réserver.
Laver, couper en lanières un poivron orange ou rouge. Réserver.
Couper environ deux tiers d'asperges (une botte - j'ai choisi des blanches) pour ne garder que le tiers supérieur. Les éplucher délicatement, les laver, les essuyer puis les fendre en deux. Réserver.
Faire fondre environ 40 grammes de beurre dans une grande poêle et y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Ajouter le poivron et les asperges puis laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Saler et verser un fond d'eau puis saupoudrer de curcuma, éventuellement de cumin (je n'en avais plus !). Ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche et laisser cuire encore 5 minutes en remuant fréquemment. 

Dans une autre poêle, faire griller deux poignées de noix de cajou (sans ajouter de matière grasse !). 

Avec une spatule ajourée, sortir les asperges aux épices de la poêle (c'est relativement gras, la spatule permet de ne pas garder trop de sauce) et les disposer dans un plat ou un grand bol. Ajouter les noix de cajou grillées puis mélanger. Et c'est prêt !

Certes, on sent moins la saveur de l'asperge que lorsqu'on la déguste juste cuite à l'eau, mais à part la Mini Rikiki qui a fait un tri scrupuleux dans son assiette, nous avons bien aimé ce plat qui change un peu du quotidien !